17 mars 2009
Les Cloches se préparent...
... Alors nous aussi
J'en salive déjà rien que de pensé que la chasse a l'oeuf arrive d'ici peu !
Allez régalons nos papilles enfin surtout nos yeux avec cette sélection d'oeufs ou autres gourmandises pour fêter pâques comme il se doit !
Coffret Oeufs Précieux 36€ Fauchon
Oeuf de pâques garni" Madame" 22€ Fauchon
Coffret "Bouledogue" & Les Souris Chéries LaDurée
Boite J'aime les macarons x12 24€ Pierre Hermé
Une nouvelle venue LeNôtre, la poule Galinette
Gallinette Star - 80 cm - 1 800 € - Édition limitée
(sur commande)
Gallinette Coquette 46 cm - 360 €
Théâtre de Dentelles Dalloyau
Bague : 23€
Manchette : 13 €
Escarpin Stiletto Jean-paul Hevin
Boucheron
Les gourmandises de Lolita Lempicka
"sous le choc praline"
15€
Les Cannelés Paul
Bah oui !! ne soyez pas étonnés; c'est bon ! alors pourquoi s'en priver pour pâques?
Et un peu de Vodka Smirnoff
Au Bon Marché
Pour faciliter la digestion !
(Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé rappelons le!)
Et après tout ça une bonne douche au chocolat avec Bourgeois !!
La façon la plus simple de consommer du chocolat sans complexes ni remords !!
A noter que mon coup de coeur reste encore et toujours ce petit bijoux signé Gaspard YurkievichYurkievich en 2007
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Et pour celles et ceux qui veulent porter la toque de chef
et mettre la main à la pâte
voici comment faire vos propre macarons 100% choco !!
Doses indiquées pour une vingtaine de macarons.
MACARONS:
1/ Mixer, puis tamiser 200g de sucre glace et 125g de poudre d'amandes. Rajouter 15g de cacao en poudre.
2/ Monter 3 blancs en neige (séparés des jaunes et placés au réfrigérateur depuis 3 jours), avec 1 cuillère à soupe de sucre dès que le mélange commence à blanchir. Puis verser 30g de sucre et fouetter à vitesse maximale jusqu'à ce que les blancs soient très fermes. Ajouter alors 20 gouttes de colorant rouge. Bien mélanger.
3/ Verser les blancs sur les poudres et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange forme un ruban en retombant. Remplir une poche à douille et déposer, sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, des petits tas réguliers, et espacés les uns des autres. Laisser croûter au moins 2 heures. Si ce temps n'est pas respecté, les macarons seront fissurés et ne développeront pas la collerette.
4/ Enfourner 11' à 180°c. Il n'est pas nécessaire non plus, de superposer plusieurs plaques pour obtenir une collerette. A la sortie du four, soit vous patientez que les macarons refroidissent pour les décoller du papier, soit vous versez un peu d'eau sous la feuille et attendez une minute que les macarons se décollent tout seuls. Les déposer à l'envers sur une grille pour permettre le séchage complet.
GANACHE CHOCOLAT:
Faire fondre 120g de chocolat noir, puis rajouter 80g de beurre et 30g de crème épaisse. Laisser refroidir, puis déposer sur chaque 1/2 macaron, une noix de ganache.
J'ai aussi essayé une version où j'ai remplacé la ganache chocolat par de la marmelade d'oranges douces. Les gourmands ont apprécié!
Merci à passionsdevalpassionsdeval
Commentaires
Je veux les chaussures en chocolat !!!!!!!!!!!!!!
mdr
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